肯亞椰香素食飯糰製作全攻略，少踩雷、創新又能美美上桌
- 先試煮 2 杯米加 1 杯椰漿，15 分鐘內不開蓋，飯糰更香不軟爛。
這比例能鎖住椰香又不失黏性，15 分鐘內不掀鍋蓋，米飯口感一致。（煮完用筷子拌一圈、看米粒有沒有結塊）
- 直接用 3 種香料（肉桂、豆蔻、黑胡椒），完全不加南瓜派香料，避免味道混亂。
簡化香料選擇，能確保香味純粹又好控制，省去失敗機率高的混搭。（聞香氣、口嚼米飯 3 口內分辨風味明顯）
- 嘗試 Jackfruit 替肉，切 1 公分厚片，煎 4 分鐘兩面，口感像雞肉又低脂。
這樣厚度與煎法更接近肉感，不易碎、也不會太乾。（吃完 3 片有飽足感就對了）
- 擺盤直接用 2 種顏色蔬菜＋1 種水果，照片拍起來秒有 IG 風格。
色彩搭配簡單又搶眼，拍照效率高、成品辨識度好。（拍完上傳，朋友留言超過 5 則算成功）
- 開始從 3 人派對試端新口味，大家吃完直接給分，最快 10 分鐘收集口味回饋。
小型聚餐互動高，能快速收集真實反饋，不用等大活動再測試。（10 分鐘內聽到 2 種不同評語即達標）
揭開肯亞素食飯糰翻車的序幕，學會勇闖傳統斯瓦希里料理
四個煙霧警報器、沒有一丁點丁香，然後搞出一盤肯亞香料飯（還是純素版）的大災難現場……說實話，斯瓦希里傳統料理理論上應該像Beyoncé那樣光鮮、讓人敬畏，卻遇上了我、手邊一杯Malbec紅酒，加碼神秘的南瓜派香料 - 組成全球最悲慘的純素肯亞香料飯。
作者Kelsey Kooks自詡是肯亞料理世界的小火魔，也是Pinterest的隱約災難，更是一位常年仰賴Malbec紅酒提振勇氣的豆腐廚娘；你可以想像，她差不多就是那種會讓奈洛比市區每顆煙霧警報器都要掛號心理諮商的人。
第1幕：Pinterest夢碎時，奈洛比搖旗吶喊
如果有地獄廚房，那我大概有VIP票可隨時登場。今晚登板倒楣的是：肯亞香料飯，本該霸氣坐鎮斯瓦希里家庭的餐桌，要被儀式感滿點迎接 - 卻只能與我對峙：王冠歪斜、圍裙充滿食材殘影，一手握著Malbec紅酒，另一手還戴著那雙彷彿受到輻射照耀的不合套螢光烤箱手套 - 腦中浮現一個可怕念頭：「乾脆直接變成純素會怎樣？」然後，家中四顆煙霧警報器合奏似地大聲哀嚎，我的狗Kahawa躲起來裝聾；更誇張的是，我都可以腦補在遙遠拉穆島的斯瓦希里奶奶正緊抓她假珍珠，一邊顫抖，一邊低喃：「這廚房究竟造了什麼孽？」
第2幕：香料飯大審判（既在又不在之米）
老實講，剛開局那一刻我是無比自信耶，宛如活生生的Pinterest網美主角降臨 - 孜然粉、肉桂條、小荳蔻籽與椰子油全閃閃發亮，每種味道都充滿希望。前三分鐘真的感覺自己像披著圍裙發光的Beyoncé，但風水輪流轉很快 - 命運竟無情下絆子，偏偏這天家裡沒有半粒丁香。
作者Kelsey Kooks自詡是肯亞料理世界的小火魔，也是Pinterest的隱約災難，更是一位常年仰賴Malbec紅酒提振勇氣的豆腐廚娘；你可以想像，她差不多就是那種會讓奈洛比市區每顆煙霧警報器都要掛號心理諮商的人。
第1幕：Pinterest夢碎時，奈洛比搖旗吶喊
如果有地獄廚房，那我大概有VIP票可隨時登場。今晚登板倒楣的是：肯亞香料飯，本該霸氣坐鎮斯瓦希里家庭的餐桌，要被儀式感滿點迎接 - 卻只能與我對峙：王冠歪斜、圍裙充滿食材殘影，一手握著Malbec紅酒，另一手還戴著那雙彷彿受到輻射照耀的不合套螢光烤箱手套 - 腦中浮現一個可怕念頭：「乾脆直接變成純素會怎樣？」然後，家中四顆煙霧警報器合奏似地大聲哀嚎，我的狗Kahawa躲起來裝聾；更誇張的是，我都可以腦補在遙遠拉穆島的斯瓦希里奶奶正緊抓她假珍珠，一邊顫抖，一邊低喃：「這廚房究竟造了什麼孽？」
第2幕：香料飯大審判（既在又不在之米）
老實講，剛開局那一刻我是無比自信耶，宛如活生生的Pinterest網美主角降臨 - 孜然粉、肉桂條、小荳蔻籽與椰子油全閃閃發亮，每種味道都充滿希望。前三分鐘真的感覺自己像披著圍裙發光的Beyoncé，但風水輪流轉很快 - 命運竟無情下絆子，偏偏這天家裡沒有半粒丁香。
認識沒有丁香的烹飪災難，解鎖肯亞椰香米飯重點步驟
在這段裡，作者直接開玩笑說：「Pilau如果沒放丁香，就像Nairobi沒塞車 - 完全是異想天開，根本不可能，而且感覺很荒謬。」結果他乾脆多加了一點肉桂來頂替那失蹤的丁香。這裡，Pilau masala也剛好用完，於是作者決定自己動手配香料 - 拿了些garam masala，加上芫荽粉，以及很特別地，加進了南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）。這種混搭被戲稱是「硬生生把Starbucks拉進斯瓦希里菜裡」，邊弄邊偷笑自己會不會被料理傳統祖靈唸一頓啊。不過狀況馬上發生：那鍋洋蔥竟然燒焦了，而且快得比某段戀情終止還要突然，真的令人傻眼。
避開錯用南瓜派香料製作pilau的悲劇教訓
香料巴著不放，緊得跟戀舊的前任似的。有趣的是，我活脫脫像Gwyneth Paltrow冤魂壓身、穿著大嬸拖鞋的非洲舅媽，一口氣把米糙地倒進鍋。開始添水吧。然後拌一拌。心底小聲喊加油 - 有點誠惶誠恐啦。最後呢？嚇人地失手：外殼都焦掉了，裡頭卻依然帶點生。嚴格來說完全就是薛丁格的抓飯，卡在「半熟半滅」之間，好像還等著師公來念咒。
## 第三幕：波羅蜜這種隱藏高手
Pinterest老是在那邊低語說：「波羅蜜，其實是素肉。」但現實的耳鳴根本一個勁翻白眼：「拜託！波羅蜜只是假扮成肉感的果物泥，比想像還要沒主角光環。」我的做法呢？只好硬塞醬油、紅椒粉，以及頗欠反省的腦袋幻想，大膽和它開炒，又盡責地給它丟到米飯沼澤去「受難」。收穫如何，你猜 - 嗯，對答案請參見剛才劇情…
## 第三幕：波羅蜜這種隱藏高手
Pinterest老是在那邊低語說：「波羅蜜，其實是素肉。」但現實的耳鳴根本一個勁翻白眼：「拜託！波羅蜜只是假扮成肉感的果物泥，比想像還要沒主角光環。」我的做法呢？只好硬塞醬油、紅椒粉，以及頗欠反省的腦袋幻想，大膽和它開炒，又盡責地給它丟到米飯沼澤去「受難」。收穫如何，你猜 - 嗯，對答案請參見剛才劇情…
嘗試素食傑克果肉類替代，探索 Jackfruit 的料理真相
A reddish-brown mess，那天出現在我家廚房裡，乍看不像是pilau飯，反倒讓我瞬間想起：CSI: Nairobi - Pilau Crime Scene Unit現場，好啦，看起來真的慘不忍睹。Kahawa（是我們家的毛孩子）瞪了我一眼、低吠一聲就好像很為難似的—隨即哼哼著走人，看樣子對廚藝徹底失去信心。然後，我可愛的鄰居Mzambarati又從她陽台隔空開嗆：「你這是在下廚還是在做什麼詭異的法事？」這句話真是一語中的嘛。有時候只能無奈回一句：「兩樣都來吧，親愛的 - 怎麼可能單選啊。」有趣吧。
話說回來，其實在我的 pilau 料理大翻車同時，戲劇進展到「第四幕：Kachumbari，被 Pinterest 劫持」這種程度。不瞞你們說，我當下一邊懊惱米飯全軍覆沒，一邊硬著頭皮弄起經典東非沙拉 kachumbari，就是那道靠新鮮番茄、紅洋蔥、香菜和檸檬汁直接決勝負的小玩意兒。有點困惑的是 - Kachumbari 明明簡單又迷人啊，好像永遠不會錯；說它Beyoncé級數其實也不算浮誇，基本不用任何雕琢，誰需要冗贅技巧？本想就這樣交差，但耳邊卻彷彿一直飄著Pinterest那類「靈感型平臺」低聲誘惑：光端上一碗沙拉還不夠噢，要有個「故事性」才潮！究竟是沙拉重要還是儀式感取勝？老實說，我有點搞不懂，也許今晚兩樣一起糟蹋剛剛好……
話說回來，其實在我的 pilau 料理大翻車同時，戲劇進展到「第四幕：Kachumbari，被 Pinterest 劫持」這種程度。不瞞你們說，我當下一邊懊惱米飯全軍覆沒，一邊硬著頭皮弄起經典東非沙拉 kachumbari，就是那道靠新鮮番茄、紅洋蔥、香菜和檸檬汁直接決勝負的小玩意兒。有點困惑的是 - Kachumbari 明明簡單又迷人啊，好像永遠不會錯；說它Beyoncé級數其實也不算浮誇，基本不用任何雕琢，誰需要冗贅技巧？本想就這樣交差，但耳邊卻彷彿一直飄著Pinterest那類「靈感型平臺」低聲誘惑：光端上一碗沙拉還不夠噢，要有個「故事性」才潮！究竟是沙拉重要還是儀式感取勝？老實說，我有點搞不懂，也許今晚兩樣一起糟蹋剛剛好……
調整味蕾，重新理解融合廚房下的 Kachumbari 失敗經驗
一開始，我這次故事的主軸其實就是圍繞在那種帶著詭異柑橘味衝突感的食物中毒經歷。好啦，我自己都覺得當時行為離譜，居然會幹出以下操作 - 首先，那顆傳家番茄，我把它切到快要透明，比醫院冷盤還薄；但紅洋蔥因為我「美學」發作，就隨手厚切，結果片狀厚度誇張地違背常理。香菜嘛，坦白說，我壓根分不太清到底是不是歐芹，連氣味都有點含糊。
接下來有趣了 - 那顆檸檬呢，其實自Obama時期就該丟了，不曉得什麼原因一直沒進垃圾桶。然後，突然靈光閃現，被一篇標題很玄的 _"Raw Vegan Salsa for the Soul"_ 給洗腦，一時間手滑加碼：石榴籽先登場（增加迷惑跟咀嚼難度），接著橙皮屑也撒下去，加強那股莫名的柑橘碰撞；再來是奇亞籽用萊姆汁泡開，全拜Pinterest潮流所賜；還加了一小撮龍舌蘭糖漿 - 只能形容是惡魔般甜膩。最浮誇的是，用$12買來據說特地在天秤座滿月「收割」的海鹽灑上一層（不知道真的有占星buff嗎）。
攪拌一輪之後，我真的頗自豪。但說真的，成果尷尬得讓人忍不住想笑，它既不像沙拉，也不是莎莎醬，更精確地講，是那種可能直接摧毀友誼、甚至嗆壞鼻子的混合型「化學武器」。
## _第五幕：Instagram擺盤與懊悔之痛_
總不能浪費對吧？我硬是把這份純素亂燴和心碎沙拉都盛在Bakuli Blu陶瓷盤裡（因為視覺系餐具救不了味道，也還能拯救一下限動畫面），旁邊點綴幾朵食用花，裝模作樣拍了照……此刻只剩無盡懊悔襲來，腦袋一片空白。
接下來有趣了 - 那顆檸檬呢，其實自Obama時期就該丟了，不曉得什麼原因一直沒進垃圾桶。然後，突然靈光閃現，被一篇標題很玄的 _"Raw Vegan Salsa for the Soul"_ 給洗腦，一時間手滑加碼：石榴籽先登場（增加迷惑跟咀嚼難度），接著橙皮屑也撒下去，加強那股莫名的柑橘碰撞；再來是奇亞籽用萊姆汁泡開，全拜Pinterest潮流所賜；還加了一小撮龍舌蘭糖漿 - 只能形容是惡魔般甜膩。最浮誇的是，用$12買來據說特地在天秤座滿月「收割」的海鹽灑上一層（不知道真的有占星buff嗎）。
攪拌一輪之後，我真的頗自豪。但說真的，成果尷尬得讓人忍不住想笑，它既不像沙拉，也不是莎莎醬，更精確地講，是那種可能直接摧毀友誼、甚至嗆壞鼻子的混合型「化學武器」。
## _第五幕：Instagram擺盤與懊悔之痛_
總不能浪費對吧？我硬是把這份純素亂燴和心碎沙拉都盛在Bakuli Blu陶瓷盤裡（因為視覺系餐具救不了味道，也還能拯救一下限動畫面），旁邊點綴幾朵食用花，裝模作樣拍了照……此刻只剩無盡懊悔襲來，腦袋一片空白。
提升家常菜擺盤美感，把斯瓦希里料理端上 Instagram 新境界
切片香蕉。旁邊那串配文是這樣寫的：「Jackfruit Pilau 重新演繹＋東非 Pico de Gallo，基調則偏向 Whole30 理念。✨ #Still. i. Vegan」我坦白說，這 pilau 擺盤第一眼真的蠻像命案現場啊，有那種意外撞色感，但味覺本身還沒參與進來—畢竟 Instagram 完全不用負責香氣與味蕾，對吧？然後，那一小撮 kachumbari，看上去猶如困惑中、彷彿剛遭甩的水果沙拉，小有一絲荒謬但微妙吸睛。燈光卻沒話說，非常有「即食雜誌棚拍」水準，甚至不太敢挑毛病。
Act 6：晚宴大屠殺
今晚輪番登場的「祭品」共有三位：
- Fatma - 斯瓦希里料理家族出身，那股香料魂根深蒂固，就跟自家 WiFi 一樣幾乎從不斷線。
- Mellanie - 閨蜜一枚，只要好好擺盤加點氣泡水，真心什麼都敢嘗，也不是我在浮誇。
- The Ex - 感情資方（薪）一毛不拔，但說到蹭吃新菜總是跑第一。
眾賓客依序報到啦。蠟燭已經先默默點燃，現場瀰漫點異國氛圍。總之我只能見機行事，希望不會突然翻車！
Act 6：晚宴大屠殺
今晚輪番登場的「祭品」共有三位：
- Fatma - 斯瓦希里料理家族出身，那股香料魂根深蒂固，就跟自家 WiFi 一樣幾乎從不斷線。
- Mellanie - 閨蜜一枚，只要好好擺盤加點氣泡水，真心什麼都敢嘗，也不是我在浮誇。
- The Ex - 感情資方（薪）一毛不拔，但說到蹭吃新菜總是跑第一。
眾賓客依序報到啦。蠟燭已經先默默點燃，現場瀰漫點異國氛圍。總之我只能見機行事，希望不會突然翻車！
邀請朋友參加異國風味派對，看看誰能扛住味覺衝擊
Pinterest的夢想啊，其實還在那邊飄著呢。
## Fatma vs. Pilau
她一出現就自帶她獨家的pilau（不得不說，還真的蠻有才）。這下沒得閃躲，我們乾脆來場桌邊小PK，各自分一份並排嚐嚐看。我端出自己做的那份，等她第一口下去，盯著她反應 - 結果她臉上忽然像是有點驚訝，好像連舌頭都疑惑起來，甚至快懷疑人生。「你……是不是偷偷加楓糖漿了？」她悄聲冒出這句。我其實沒加，不過突然覺得如果真有這麼搞一下，或許比較能解釋我那盤怪奇滋味啦。現場氣氛頗微妙，她最後皺著眉收起叉子，「這味道跟聖誕節很像，但又很…有點哀愁。」說完，人也默默地溜走，連餐具都帶走了，好吧。
## Mellanie vs.
## Fatma vs. Pilau
她一出現就自帶她獨家的pilau（不得不說，還真的蠻有才）。這下沒得閃躲，我們乾脆來場桌邊小PK，各自分一份並排嚐嚐看。我端出自己做的那份，等她第一口下去，盯著她反應 - 結果她臉上忽然像是有點驚訝，好像連舌頭都疑惑起來，甚至快懷疑人生。「你……是不是偷偷加楓糖漿了？」她悄聲冒出這句。我其實沒加，不過突然覺得如果真有這麼搞一下，或許比較能解釋我那盤怪奇滋味啦。現場氣氛頗微妙，她最後皺著眉收起叉子，「這味道跟聖誕節很像，但又很…有點哀愁。」說完，人也默默地溜走，連餐具都帶走了，好吧。
## Mellanie vs.
親測傳統vs創新做法差異，一次比較 Fatma 原汁原味與變調 Pilau
這一段有點像演出戲劇啊，那個氛圍讓人倒吸一口氣。她笑容燦爛地走進來，亞麻連身褲被太陽照得有點發光，簡直就像直接從Vogue裡冒出來的一樣。不過，一口下肚，她呆住了。瞬息間，那些不安和困惑都全寫在臉上。「欸……妳真的在洋蔥裡頭加糖嗎？」
「喔，是龍舌蘭糖漿。」我答得有點猶豫。
「生的洋蔥也能變甜？真的假的……」
「嗯啊，為了味道要協調一點。」那話說出口，我其實自己也心虛了一下。
然後 - 四周忽然只剩我們咬菜葉的沙沙聲，真的整個靜到奇怪。我只覺得桌上的氣氛大概比沙拉本身還要衝擊，好像連朋友情分都差點兒給辣翻天了吧。
「喔，是龍舌蘭糖漿。」我答得有點猶豫。
「生的洋蔥也能變甜？真的假的……」
「嗯啊，為了味道要協調一點。」那話說出口，我其實自己也心虛了一下。
然後 - 四周忽然只剩我們咬菜葉的沙沙聲，真的整個靜到奇怪。我只覺得桌上的氣氛大概比沙拉本身還要衝擊，好像連朋友情分都差點兒給辣翻天了吧。
回顧可怕的廚房意外總結，掌握Pinterest混亂實例反思重點
我今天鼻竇燒得發熱，嗯，醒來整個腦袋都像被太陽曬到似的，真的有點恍神。
## 前任 vs. 一切
他拿筷子在米飯裡猛刺了一下，結果只是小心翼翼挖了口飯入口，就嘆出聲：「這味道……活像Pinterest那種情境照混合著一場錯誤決策的內心戲。」他還是乖乖把盤子吃得乾乾淨淨，有時候，我懷疑他相信創傷能像飲料一樣隨便續杯啦。男人們嘛。
## 事故報告
- Kahawa → 默默同情性乾嘔
- 煙霧警報器 → 四顆開始大作，一顆直接罷工
- 友誼 → 三條消散，一個人索性Instagram上拉黑我
- 祖靈 → 精神上不再加持我的運勢
- Pilau → 在海牙等著接受審訊
## 米飯災難備忘錄
- 肉桂加進去？這已經不是佐料，是另類襲擊了。
- 波羅蜜，其實就像塗脂抹粉但沒什麼決心的水果，只會假裝厲害。
- Kachumbari，不用多此一舉讓她「更進化」 - 拜託，她就是Beyoncé本人啊，好好坐好就行了。
- 龍舌蘭碰上洋蔥=某種跨國戰犯級組合……超級不建議。
- Pinterest那堆花樣，那可不是什麼文化啊，就是個濾鏡蓋過事實的亂象罷了。
## 前任 vs. 一切
他拿筷子在米飯裡猛刺了一下，結果只是小心翼翼挖了口飯入口，就嘆出聲：「這味道……活像Pinterest那種情境照混合著一場錯誤決策的內心戲。」他還是乖乖把盤子吃得乾乾淨淨，有時候，我懷疑他相信創傷能像飲料一樣隨便續杯啦。男人們嘛。
## 事故報告
- Kahawa → 默默同情性乾嘔
- 煙霧警報器 → 四顆開始大作，一顆直接罷工
- 友誼 → 三條消散，一個人索性Instagram上拉黑我
- 祖靈 → 精神上不再加持我的運勢
- Pilau → 在海牙等著接受審訊
## 米飯災難備忘錄
- 肉桂加進去？這已經不是佐料，是另類襲擊了。
- 波羅蜜，其實就像塗脂抹粉但沒什麼決心的水果，只會假裝厲害。
- Kachumbari，不用多此一舉讓她「更進化」 - 拜託，她就是Beyoncé本人啊，好好坐好就行了。
- 龍舌蘭碰上洋蔥=某種跨國戰犯級組合……超級不建議。
- Pinterest那堆花樣，那可不是什麼文化啊，就是個濾鏡蓋過事實的亂象罷了。
開始打造自己的vegan肯亞風餐桌，用創意也別忘煙霧警報器
對於那對注定湊不齊的隔熱手套，我有一句話挺應景的啦：「別忘了抓好你的丁香。」
## 換你來出手吧，廚房存活者們
老實說，如果你祖先還沒被你嚇跑，看來你在灶台上搞的事還可以更瘋。煙霧警報器要跟你一起當助手的，就給自己按個讚吧。有人嗎？如果哪次靈光一閃、把什麼鬼東西替代了丁香，請勇敢留言告訴我。還有啊，假如你也覺得 Beyoncé 值得全宇宙級寵愛，就別客氣直接關注一下。 _**啊當然隨意，不追也不勉強啦。**_ 下週照樣回來「糟蹋」另外一道肯亞純素經典菜色……到時別忘記：_Beyoncé 團隊真的有認真為斯瓦希里美食寫聲明草稿咧！_ 毫無意外，我會持續「料理業界犯罪」中，Kelsey。
_**#Still.i.Vegan #PilauNjeri #PinterestMadeMeDoIt #KikuyuFoodHasCompetition**_
## 換你來出手吧，廚房存活者們
老實說，如果你祖先還沒被你嚇跑，看來你在灶台上搞的事還可以更瘋。煙霧警報器要跟你一起當助手的，就給自己按個讚吧。有人嗎？如果哪次靈光一閃、把什麼鬼東西替代了丁香，請勇敢留言告訴我。還有啊，假如你也覺得 Beyoncé 值得全宇宙級寵愛，就別客氣直接關注一下。 _**啊當然隨意，不追也不勉強啦。**_ 下週照樣回來「糟蹋」另外一道肯亞純素經典菜色……到時別忘記：_Beyoncé 團隊真的有認真為斯瓦希里美食寫聲明草稿咧！_ 毫無意外，我會持續「料理業界犯罪」中，Kelsey。
_**#Still.i.Vegan #PilauNjeri #PinterestMadeMeDoIt #KikuyuFoodHasCompetition**_
