在歐洲那趟，其實有點小感冒，本來心裡想說醫師應該會直接給抗生素吧。結果沒有。他就很明講，這就是病毒，不需要抗生素。然後還特別提了一下，他們國家現在對抗藥性問題滿擔憂，所以用藥更小心。我聽了才想到，亞洲好像很多人自己去買抗生素，而且還常常沒吃完，有病就停，真的很容易變成細菌越來越難搞。 各國後來也慢慢開始推衛教這一塊，就是要大家不要亂吃藥啦。有看到研究說，如果用得剛剛好反而會讓某些好菌跑出來 - 不過基本上還是要注意，不然之後如果生病連藥都沒轍，那超麻煩的。 Jan 19
欸講真的，以前在醫療圈待的時候，尤其那種關於食品安全的專案啦，常常被家長、老師圍著問：「欸漢堡病是什麼？是不是小孩亂吃沒煮熟的肉才會出問題？」其實那陣子我們團隊還真跑過學校做宣導，結果就是很多人一臉問號。對啦，其實這個東西很大一部分都牽扯到溶血性尿毒症候群（HUS），重點就是那種腸道出血性大腸桿菌，像O157:H7那類，只要肉有被污染或加熱不夠徹底，就超容易中標。 然後我們也有找合作醫院來幫忙，就是那種把臨床案例的數字挖出來支撐資料，看起來這狀況不是新聞。以前我還跟單位建議說，是不是政府能補貼一些錢搞追溯系統啊，把冷凍絞肉的源頭弄透明 - 不然你看喔，好像大家覺得這很稀有，但每年好像都會冒出幾例，不誇張，有時媒體也會報導。 想到分配預算資源這塊，每次討論永遠有人戰要花錢做宣導、有人死守檢驗比較重要……我的想法是兩個都不可少，不然等事發又互相甩鍋。真的，只要聊到食安相關議題，大夥氣氛馬上就焦慮起來。但如果回頭想，你只要平常防護意識高一點，加上該給的資訊公開透明，我覺得心情就穩了不少耶。 Jan 19
其實喔，我一直覺得「玻璃肌」這詞…有點浮誇嗎？還是說我見識少，哈哈，反正每次滑手機看到那種亮到會發光的皮膚照，我心裡都在想：到底真的有誰的臉是那樣？我們這種大學生常常熬夜啊，或者說，上課偷懶不卸妝也不是沒發生過啦，老實講對護膚沒有持續很認真。然後，每回社群上又有人在推什麼維京自然養膚、精油配方，還說科學研究背書欸，但你聽起來就會懷疑：「那是真的假的啊？行銷成分佔幾％？」不瞞大家，我也是試過單純清潔加保濕，每天告訴自己要當個保養極簡主義者……可是痘痘還是時不時冒出頭來打招呼，有夠煩。 另外啊，你不覺得網路一邊在教你不要盲信醫美產品，一邊又看得到超多人曬自己的零毛孔嫩臉嗎？亂七八糟，不過真的能找到一個平衡，好像還挺重要的。偶爾給皮膚用點溫和天然的東西，感覺至少舒服一些，也比較安心啦，就是那種……噢，好像日子過起來沒那麼緊繃。 Jan 18
其實我對針灸治療乾癬關節炎、手指那種關節痛，一直不太確定到底行不行。之前我叔叔跑去針了幾次，他是說一開始還有覺得好像有差，可是真的講白了，痛還是在，沒有完全好。我們家就很認真查了一下資料，結果發現醫學研究其實也沒明講很有用，大部分就是寫「可能有效」之類的字眼，就感覺信心不太夠。 但老實說，我不是要唱衰這方法啦，你們想嘗試其實也OK，只是...會希望能不能有多一點臨床上的數據啊，至少看起來比較安心。不知道你們家有沒有遇過這問題？或是真的有人身邊用了針灸明顯變好的？ 另外，中西合併治療這個真的困難欸，很難拿捏，不曉得自己會不會搞砸。有沒有什麼網站、社團或者可以問專業人的地方，是專門讓照顧者參考用的？我查過一些都亂七八糟，不太放心。反正，多比較、問清楚才敢放心讓家人繼續這樣做吧，有人能給點方向嗎？ Jan 17
嗯，其實我本來就沒有什麼特別的，就是那種平凡到不行的家長啦。內臟脂肪這件事以前很煩惱耶，因為醫生每次都會提醒我要注意，不然你知道的，慢性病風險啊什麼的。自從小孩出生以後，整天忙著陪他東奔西跑，根本沒時間給自己運動 - 講真的，好像只剩下喘氣跟發呆吧。 但後來無意間滑到幾篇研究，他們說有氧混合肌力訓練對代謝好像還蠻有效，我就心一橫想說乾脆試看看唄。噢講真的，一開始超級困難，每天早上賴床起不來，晚上回到家又累得像快壞掉一樣，你懂嗎？做運動根本是在拼生存，有點誇張但是是真的。不過後來不知道哪根筋突然通了吧？發現不用管那麼嚴格，其實有帶小孩出門在公園追著他跑跑跳跳，也算是有氧了呀；而且週末煮完飯跟他玩舉高高、小型親子伏地挺身，其實某種程度也是肌力訓練。有時候回想，感覺體重也沒少多少，不過精神真的好滿多，不容易累，煩躁感也比較少。 前陣子剛好去醫院回診，醫師還笑說腹圍縮了一點哎！聽到這個我其實蠻開心的，就更想繼續堅持下去。有時候跟爸媽群組分享我的小經驗，就會有人問，要不要直接買健身器材啊？可是我私心認為只要願意動、適合自己的方式最重要耶—不一定一定要買很厲害的設備，只要安全、全家人能接受，那樣最好。有時真的想爛一下，但想到小孩每天衝進衝出的…唉，再懶都不好意思停下來齁！ Jan 17
我想到一個朋友，她之前有去看中醫想調整更年期那些煩人的狀況，結果她自己覺得，好像也沒什麼特別驚喜，就是還可以、普普通通這樣。反倒是後來她開始比較認真在運動，加上吃東西比較節制，反而身體變化讓她明顯感受到。說不定每個人的身體反應真的都差很多啦，中醫不是萬靈丹，有些人可能就適合動一動、多注意日常習慣這種方式。其實我覺得解法絕對不只一條吧。 Jan 16
我覺得自己超容易緊張，尤其是小孩只要有一點奇怪狀況就直接心裡亂糟糟。那時候，小朋友突然跑來跟我說，他耳朵一直有嗡嗡聲，好像裡面還在有東西晃的感覺，有時又說像水在裡面啪啪作響，真的，就是一下講這個一下講那個。我一聽真的差點嚇壞了，腦袋直接打結，心想該不會是哪邊出問題？人都傻住。 然後很快帶去看西醫嘛，其實醫生看一圈也檢查得蠻仔細，也沒有什麼異常。醫生主要就說有可能是壓力、太累，啊可是問題是...症狀就還是在，小孩子每天都還是會抱怨。那陣子我朋友剛好提到說，不如找中醫看看吧，其實也是想說多一條路也沒損失，就帶去了。 中醫蠻不一樣的，他會問超多細節、然後還會把脈、看舌頭那些。一聊才知道，有些什麼高頻耳鳴啊、一跳一跳跟著脈搏動的耳鳴，中醫居然會歸因到體質，比如虛火比較旺或者肝氣鬱結這類，我以前根本不懂。結果我們就是每天乖乖煮調理肝腎的藥湯給孩子喝，有時搭配針灸 - 欸老實講，那幾天家裡整體氛圍變得安靜很多，大人小孩都有比較放鬆耶。雖然耳鳴馬上好掉是不可能，但明顯感覺情緒平穩很多，人也更願意溝通。 其實真的，有時候病沒辦法一次解決，可是你知道至少能做點什麼 - 只要路線不是亂七八糟，你放心不少啦。不然你光靠想、又查不到答案，家長真的光用擔心就累死。不過幸好，目前小孩大致上算穩定下來。有時遇到這種怪事啊，我現在覺得，多問幾個人、多試幾種方法，嗯…也許這才比較安心？ Jan 16
其實我現在還是學生，講真的有段時間暑假根本放飛自我，結果肚子直接胖一圈超明顯。那時突然有點小恐慌（不然衣服真的快塞不下），硬是決定開始跑步加自重訓練，深蹲、棒式這種不用器材的就能做。有氧部分滿激烈的啦，一跑個二十分鐘全身大爆汗，有爽感但是……光靠這個想瘦，其實沒那麼快。後來才查到一些資料，原來肌力訓練會讓基礎代謝率變高，就是你人躺著也偷偷在消耗熱量這種概念。 朋友裡面有幾個運動神經很強的，他們就建議乾脆輪流搭配著做比較有效。我剛開始真的超級拖延，每次都想：「今天可不可以不要動？」但奇怪哦，就這樣還是斷斷續續堅持下去，肚子上的肥肉慢慢有減少感覺。而且明顯比較不會上課打瞌睡，人好像也比較醒。還在試，到底怎麼搭配最適合自己，但混著練目前對我是真的蠻有感 - Jan 16
小時候常常中耳炎積水，講真的，這狀況一直偶爾回來找我。最近記得一次是去年冬天，那時候感冒好了快一點吧，右邊耳朵突然整個塞住，好像水進去出不來那種感覺。聽什麼都糊掉，去上課有點聽不太清楚，很煩。 家人那時叫我試試看中醫。我本來就蠻容易過敏，也屬於體質偏虛寒那型，就去了附近很老的中醫診所。醫師問超細，比如睡覺怎樣、胃口好不好、排便正不正常什麼的。他還說，我這種容易流鼻水鼻塞又愛喝冰飲料的人，濕氣特別容易卡在身體裡面，加上脾胃比較弱，所以積水沒那麼容易自己消失。 然後他給我開調脾胃加去濕的藥，每天早晚喝 - 味道老實說是有點苦。堅持喝了兩三個禮拜吧，不只耳朵悶退了，人精神也順很多。本來以為只有西醫會處理積水這件事，中醫結果也是可以搞定，只是慢一點。醫生提醒我之後盡量少碰冷飲，多動一動，對陽氣比較好。 現在自己吃東西會比較注意。有時跟同學提起，他們都蠻訝異原來中耳炎積水和自己體質甚至跟脾胃這些有關。我是真的覺得，中醫講究根本條理，有耐心慢慢調理，好像比想像中的有效多了。 Jan 16
其實我以前對心率變異性（HRV）根本沒什麼概念，老實說就是那種有點隨便過日子的學生啦。結果有一次跟朋友去健身，他突然像表演一樣掏出個穿戴裝置，說「欸一起測一下壓力指數！」我還心想這啥小東西？結果一量才知道哇我的HRV數字…整個超低，直接被戳到痛處。有段時間真的熬夜很兇，加上系上的事有夠煩，那個壓力喔～都快變石頭人。 不過反正已經這麼慘，不如就來挑戰自己，看能不能把狀態拉回來。我後來每天規定自己冥想十分鐘，然後逼自己最晚十一點半就得爬去睡覺（但欸，有時候還是會偷滑手機啦，人性嘛）。運動也是輕鬆跑—沒有那種爆汗、狂操型的，就慢慢在操場晃兩圈而已。偶爾還會偷懶，但大致上都有做到啦。 然後你知道最扯的是嗎？大概兩個月吧，我的HRV從原本四十幾一路飆到快九十，差點以為手環壞掉哈哈。雖然中間也開始少喝咖啡、吃飯比較挑，可是明顯感受到的是作息和心理調整影響最大。有趣的是，只要一碰到考試週，那個數值又會滑下去...就覺得其實這種東西被很多因素牽著走，不可能靠單一習慣解決。最後只能說，多照顧自己的情緒跟生活節奏，好像才真的比較容易看到進步～講認真，比拼極限不如先讓自己舒服點，也許才撐得久吧？ Jan 15
我老婆那時候生完沒多久，突然血壓就一直很高，真的嚇到，我們全家其實也有點亂了手腳。醫院那邊基本上都是西醫流程，就直接用藥控制嘛 - 反正照著SOP走。但媽媽群組大家都超熱心，說什麼中醫可以調體質，有機會幫忙改善這種產後高血壓。我自己坦白講啦，其實有一半相信、一半懷疑。像中醫不是常分什麼氣虛、陰虛還是痰濕那些嗎？然後每次去診所都開不同的補湯、草藥茶給她喝。 結果喔，她喝那些湯藥，好像心情真的平穩一點，可是，到底哪個分類才是真的對症咧？每家診所的中醫師說法又各自一套。有時候問越多反而頭越大，到最後搞不太清楚，是不是真的根據個人體質在配藥，還是其實就是傳統習慣成分比較重？網路上我自己查資料，也看到有些研究講得天花亂墜，但結論好像也沒多一致欸。偶爾就開始猶豫，是應該乖乖聽西醫的把藥吃好，還是多試試看別的方法……唉，有沒有朋友遇過類似的狀況，你們都怎麼選啊？ Jan 15
我最近還是，嗯，常常看到那種蕁麻疹一直復發的人來門診。其實…有點累，因為說真的，每次都差不多的情況，有些人明明前陣子好了，莫名又開始紅癢一堆。有時候他們看起來很無奈，就直接問我：「醫生，到底是哪裡出問題？是不是免疫力根本很弱？」這種問題老實講也不是一句兩句可以解釋得清楚。 中醫要看蕁麻疹喔，其實很多層面吧，不像大家以為只是皮膚的事情。我碰過濕熱體質的人，每到夏天就超級嚴重，那個腫起來癢的真的是讓人受不了；然後，也會遇到氣虛夾風型的，有時候他們就是生活一亂，比如熬夜啦、壓力大一點，隔天馬上全身抓不停。有一次還印象很深，是一個媽媽帶女兒來，她女兒每喝冰水就整個人都在抓，好像癢到睡不著。這狀況，多半偏寒凝血瘀那種吧。 通常啦，我也只能慢慢跟病人說，這種真的不是靠一包藥、一天兩天就會好，要連體質一起處理。不只是吃藥，飲食也要管一下、作息要顧好，比方說那種動不動就上火的人，我就直接勸別再烤肉配辣椒了。不然你怎麼可能不一直復發？還有些人喔，只要心情突然壓力大，一樣冒出症狀，不誇張，就算什麼都沒做錯，也逃不了，所以說這不是擦藥膏抹一抹能解決的東西啊。 其實現在想想 - 嗯…我蠻想問其他中醫師或有經驗的同行，你們臨床遇過很特別的案例嗎？大家如果遇到一直復發、搞半天都沒轍的蕁麻疹，都用什麼方法在調理？ Jan 15
嗯，這個維生素電子煙喔，其實我接觸的時間也不算短啦，營養品產業混久了什麼新奇東西都看過。我去年還特地跑去一場小型論壇，對，就是那種很輕鬆沒什麼包袱的聚會。現場就有廠商拿他們家產品出來給大家試 - 你說味道？其實……好像不會讓人特別想再吸第二口，但也不至於噁心，就……普通？ 然後現場嘛，就有幾個人直接發問，問那個「吸下去真的能補到身體嗎？還是只是在玩蒸氣？」這問題我到現在還記得，很多人都在討論這點啊。老實說啦，目前看得到的研究資料，大多都是國內外才剛開始摸索，也有人講說吸進去的效率根本沒想像中高，有些數據還蠻打臉廣告詞的。 但年輕人真的會覺得酷欸，好像新玩具一樣。反倒年紀大一點的，大部分看起來比較保留，有時候甚至完全沒興趣。喔對，我自己原本工作跟營養品比較相關，以後要是再遇到什麼好玩的案例，再慢慢記下來好了 - 腦袋現在空空的，需要喝咖啡…… Jan 15
我以前在清潔公司那邊待超久，你知道嗎，果蠅這個東西真的…唉，比你想的還要麻煩。不是說桌上有水果就一定是主因啦。有一次一個客戶家整個變成果蠅大本營，他自己還以為是買回來的水果沒吃完，其實最後查到根本不是，是水槽下面那個濾網、裡面藏很久的菜渣都沒清乾淨。這種地方很容易忘掉，弄得每次剛擦好餐桌，就又冒幾隻出來，看了超無奈。 如果你要防，最實用就是全部細細找一遍。有垃圾桶附近也要看、水槽四周也是，然後那些回收瓶罐丟之前千萬不要有東西黏著。我一直覺得，有時候人都只顧著殺，用化學噴劑反而治標不治本。對了，小方法順便給一下：拿點醋再加一點洗碗精，那個吸引力意外地強大，我以前也是問了前輩才知道。 說起來，果蠅突然全消失不見，其實你也別太快放心。常常只是剛好食物來源短暫沒了，牠們就會躲起來或跑隔壁。我記得還有一次遇到特別扯 - 是鄰居在裝潢，把兩家牆中間原本孳生的老洞打掉，所以才終於根治。很多時候，只觀察表面根本抓不到重點吧，就多注意小細節，大概比抓著一直噴藥有效多了啦。 Jan 15
有時候真的搞不懂，為什麼早餐非得寫個七天菜單。誰能每天乖乖跟著表吃啊？我覺得超難的耶。早上明明就很容易睡過頭啊，結果大概只剩手邊那顆饅頭或拿一杯牛奶就結束了，還什麼「均衡」唉。 再講，我又要顧小孩、趕著出門工作，要快要健康好像…老實講啦，壓力山大欸。有些人感覺可以照做不累，那到底憑什麼？還是他們有啥黑暗料理祕方，不怕麻煩一直堅持？這我真蠻好奇。 坦白說，我自己都是想到什麼吃什麼，有機會才偷瞄別人的高級早餐照，真的偶爾會羨慕一下。但現實每次一比，好像都怪怪的。大家是不是其實也差不多在亂湊，有誰撐得下來？哪招比較能長期頂住，每天都有心力去弄早餐這回事嗎？ Jan 14
欸你剛剛說什麼「有限經歷也能發現自我價值」這個，我老實講真的有點搞不懂。唉…像我自己之前換工作的時候，超有感觸，那些以前用過的技能，結果去到新地方，好像幾乎一點屁用都沒有，很扯。有夠像遊戲角色被重置，你知道嗎？突然全都歸零，每天都在重新學習，然後，你可能還會懷疑自己，「啊我之前到底累積那些東西要幹嘛？」明明很努力，但有時候老闆或同事根本不把你的貢獻當一回事。 對啊，那你說要怎麼找自己的機會？有時候是真的靠運氣吧…或者環境就不是你可以控制的那種。這種狀況下，到底怎麼挖掘、找到自己的那個什麼…價值感？還是說，其實很多人跟我一樣，也常常在問這個問題，只是很少有人講出來而已。嗯，不知道欸，有點卡關的感覺。 Jan 14
坦白講，我對那種醫美療程真的有點…嗯，不是很能相信啦。就是啊，我看到我身邊的人，真的很多花大錢去拉皮、打什麼針之類的，但是欸，時間久了還是會變鬆啊，然後皺紋還是在欸。我每次聽她們說多有效多厲害，其實心裡都蠻懷疑的。 而且，我自己也是有一點怕痛啦—想到要被打針或拉臉，就整個人縮起來。我就想說，不如乾脆多做保養、多運動，可能比較自在一點，也不會一直煩惱效果到底能維持多久，搞不好這樣反而比較輕鬆咧。 Jan 14
最近看到維生素電子煙，我腦袋還是很亂欸。有人懂這東西嗎？我朋友超愛那種吸的營養補充品，什麼便利又健康的廣告詞一直來，但真的有差嗎……？身體明明就是吃進去才補得了那些營養，為啥要用肺去吸，感覺就怪怪的。 對啦，電子煙不是本來風險一堆嗎？加點維生素就突然變很無害，這邏輯怎麼想都說不太通吧。我自己看起來，噱頭感好像多過科學根據。有沒有人真的因為吸這個變健康，還是真的只是為了嚐鮮而已？ 我偶爾也在想，是不是只是廠商在找新話題讓大家買單。但老實講，我對它能不能補到什麼根本沒有信心啦。不知道你們覺得呢，有誰用了以後有驚喜感受嗎？ Jan 14
有件事情我最近一直想不通，就是那句「土壤健康，食物才會營養」的說法。你知道，有時候好像大家都把一切歸因於土壤，其實仔細想，好像沒這麼單純耶。真的不是要唱反調，只是覺得身邊例子太多了。 拿我阿嬤家來說，她們家的小菜園，土質講難聽點就是一般般吧，也沒有特別肥，但每次去摘回來煮，不管是A菜還是菠菜，吃起來都很鮮脆、還帶點甜味。我常常就在想：欸，那如果一定要很讚的泥土才能長出好東西，那這些明明普普通通的地怎麼也沒拖後腿？ 還有喔，現在農產品不是很多都改成溫室種？連根本沒碰到泥巴的水耕生菜也超流行，去大賣場看，他們檢驗營養值又沒有比較差。所以，是不是說除了泥土之外，可能用什麼肥料啦、挑什麼品種、生長環境怎樣，加上運輸和儲藏手法，其實最後送進嘴巴前變動因素超級多？ 哦對了，有一次貪心買了一大把強調「友善土地」的小黃瓜，本來興致勃勃打算嚐鮮；結果放太久才開封…咬下去只剩個青味跟軟軟口感。不管再健康的方式栽種，新鮮度一過也撐不住呀。 所以嘛，我不太能全盤接受「土壤健康＝高營養」這個公式，中間差太多步驟，每一步都有可能卡關或加分。總之，如果我們對整個生產流程都更認真照顧，肯定也是方向正確啦，只是啊 - 哪有那麼簡單的一刀劃完…。 Jan 13
其實…嗯，真的很多人在問這個雙下巴的事情啦。我自己在健身這行做了好一陣子，每次碰到老客戶或者新朋友，幾乎每個月都有人會突然冒出來問說：欸教練，你覺得我這樣是不是開始有雙下巴？有點尷尬也很真實。 記得有個女生，她超愛滑手機，低著頭那種。慢慢地，她就發現鏡子裡，下巴下面那條線變淡、甚至沒了，有點鬆鬆的感覺。她問我怎麼辦，那時候我…唔，我只好先叫她別再一直低頭，用手機的時候可以把螢幕拿高一點，不然頸部壓力會更明顯。 還有就是平常不要喝太多手搖杯，含糖飲料真的會讓臉容易水腫。然後咬東西也蠻重要，多咀嚼其實對臉型滿有感的。我教她幾個臉部小運動啦，比如像「抬頭噘嘴」或是嘴角往上拉之類的…每天睡前幾分鐘試一下。雖然剛開始看不太出來，但差不多過兩三週，她就跟我說，下巴的輪廓比較回來了，有變結實一點。 喔對，其實她還反問過我：「老師你不會也是雙下巴嗎？」其實…哈哈哈，我偶爾也會偷懶啊！吃宵夜那種，有時候也是沒救。但老話一句吧 - 持續做才有效，不然全部技巧都知道，也只是停在腦袋裡而已。說起來，你們自己遇到這種狀況，都怎麼處理？還是只有我在糾結這些啊？ Jan 13
間歇性斷食這東西，最近還是蠻多人在玩。其實早就聽過一大堆人在講，只是我以前沒特別想理它。說真的，大學生的作息超不正常，有時候課排爆了，社團那種行程又很亂，有時三餐根本記不得準時吃。有陣子反正晚上也常常餓到懶得吃晚餐，就想，不然直接168看看，反正亂七八糟這樣。 嗯…開始的前幾天沒有什麼感覺，但是好像進行一兩個禮拜之後吧，體重有掉下來一點點。不算誇張，但有變輕啦。精神比想像中沒那麼差，可是，如果要熬夜寫報告或讀書的話……欸真心會忍不住跑去翻零食櫃，那種嘴饞完全擋不了。 然後很奇怪，每次跟朋友聊這種話題都分成兩派。一種人直接講「哪有用啊、只是消水腫」，另一派就是那種可以瘦五六公斤的狠角色（有夠強），還有人撐不到半個月整個放棄。我有查一些資料，也有人說有效，也有人質疑，研究結果看起來也是一半一半。老實說，我自己比較偏向如果你可以搭配運動再加控制一下吃東西，好像效果比較明顯。而且覺得代謝真的稍微會變快，人也不會那麼容易暴飲暴食 - 就是…吃飯時間自己會更注意？可是最難的大概就是每天硬要堅持吧，尤其遇到家裡聚餐、朋友揪宵夜，很容易破功。 總結？嗯，其實沒有什麼高見，就是間歇性斷食對我來說不是神招，有用但沒到奇蹟。至少讓我現在比較知道要觀察自己每天到底在幾點塞東西進肚子啦 - 好像生活規律一咪咪多了（但還是常忘記）。 Jan 12
喔，其實我平常在公司就是在搞那些食品研發的東西啦。有時候，欸對，會手癢把印加果油偷偷加到沙拉醬裡 - 它那個味道，嗯，有點像堅果，可是又不會太誇張去搶主角。然後Omega-3含量也是真的蠻高的，光看那個數字都覺得有點心動。只是很多人，客戶啊什麼的，就一直問說這可不可以拿去炒菜。唉，但老實講，我通常還是不推薦啦。 Jan 12
講真的，我每次看到說什麼中國的酸味正夯、跑進歐洲人的餐桌，心裡都會有點猶豫啦。酸菜魚、老醋花生那些絕對是好吃，可你想，德國人本來就超愛他們自己的酸菜，然後法國那邊紅酒醋沙拉也是一套，他們本來就沒在怕酸的啊。但那種中國式的酸香，其實跟他們自己的味道又不太一樣，口感完全不同。你去吃法國餐廳，他們可能會用黑醋拌一個沙拉嘛，那頂多覺得「咦？這搭配還滿特別」，新奇可以，新主流...我懷疑。 其實真的要變成每天生活裡離不開中國那種濃厚又複雜的酸 - 就像四川菜那麼狠勁、直衝腦門那款，他們吃慣了嗎？還是純粹大家只是最近在追熱潮，「喔，中國菜現在很潮，所以我要試一次看看」。也許嚐過幾回之後，又默默地回到自己家鄉風格去了。說到底，美食能不能真的被「引進」成新的日常，是不是沒我們想像中容易？總覺得食物這東西，再怎麼流行，到最後還是自己熟悉的最順口啊... Jan 11
欸我跟你們講，自己做優格這件事真的沒有想像中浪漫，上回才發酵沒顧好，整鍋牛奶直接報銷，味道還超奇怪。我還得一直盯著溫度表、看菌種什麼時候該下場，有夠花時間。老實講，我最後還是跑去買現成的比較輕鬆省力，不然搞半天心情都被搞壞了。 Jan 10
前陣子去歐洲醫學會議，碰到一些老朋友，大家居然聊到針灸治療關節炎這件事情。主要是乾癬關節炎、還有手指那種很難搞的 - 嗯，就是一直腫著、痛著，不管怎麼弄都不太行。說真的，我自己在國外待久了，也一直很好奇國外的醫生到底怎麼看中醫針灸，畢竟在西方，大多數人都還是用藥物嘛。 我記得有個朋友，他手指痛很久，就試過很多生物製劑，可效果...就那樣。後來他突然跑去試針灸。他跟我說好像痛有比較緩解，但 - 唔，我直接問了啦：「你怎麼知道是針灸有效？會不會只是剛好那幾天比較開心或其他治療一起發揮作用？」其實我自己也滿懷疑的，但聽他形容又感覺，好像也不能全盤否定。有時候覺得，全世界各地一定找得到說「有效」的人，可是真的要講證據，好像又撐不起來。 最後大家其實也沒把話題聊太嚴肅啦，就互相丟丟想法。我現在反而在想，要是真的拿針灸跟手部復健同時做...這樣，效果會不會加分一點啊？ Jan 10
身邊有個朋友很典型，工作壓力大、晚上又都熬夜，肝指數已經高好幾年了，本來以為頂多就是肝的問題吧，結果去年去健檢，不只肝紅字連心血管也一起亮警示。跟醫師聊完才慢慢懂，原來這兩個還真的互相影響欸。你們自己在看病例會不會也遇到這種？肝出狀況，加上三高那些（血壓、血脂、血糖）一起來，到底要先改什麼比較實際？大家通常怎麼勸患者調整作息或飲食，會不會他們聽到頭都大了？ Jan 10
說到這個，我腦袋一開始就跳出那種「熱量不用管」的話，自己會有點皺眉頭欸。以前準備比賽，那時候還是靠朋友說什麼蛋白質多吃、碳水多加一點，脂肪隨便，只要健康就好嘛。結果根本…失控啊！沒在算數字體重直接噴上去，然後訓練也不知道是不是變遲鈍，反正人感覺很卡很煩。 其實你會不會覺得很奇怪，新陳代謝根本每個人都天差地遠，有人一直狂嗑飯看起來沒影響，有的人只是菜沾到幾粒米，下禮拜褲子就穿不上？所以我滿困惑，有沒有辦法不用每天傻傻記帳，又能稍微掌握份量跟配比？最好有什麼方法或工具可以協助，不然全部用感覺真的蠻怕踩雷 - 如果說只告訴大家「蛋白質盡量加、多吃、脂肪別碰」，但沒有去注意到底吃了多少，坦白說聽起來還蠻危險的，不知道是不是只有我這樣想。有時候不是愛吐槽啦，就是遇過一次大爆炸後特別謹慎，要是真的有人同樣崩壞過，大概懂那種無力感吧。到底有沒有更實際又不搞自虐的方法？或推薦那些懶人適合的計算小技巧什麼之類的也好... Jan 08
說到蜂巢皮秒雷射，唉，想到那時候帶小孩一起去問醫生，心裡其實挺毛的。他高中的時候偷偷跑去紋了一點點圖案，本來不大也沒多管，現在要考大學了就自己後悔。我本來怕很複雜、要住院什麼的，還好醫師說針對不同顏色會用不同波長，也不用特別住院，所以沒想像中那麼難搞。然後修復期嘛，就是一直提醒他擦藥、不可以曬太陽，他有時候還偷懶，我都要一直碎念幾次才肯動手。 講真的療程不是一次解決，我們去了四五次，每次看著那紋身慢慢變淡，有時候真的等得有點煩，很想直接問：到底這樣算快好了嗎？可是進度又只能慢慢來。這種等待喔……小孩最後…嗯，也只希望下次能記得別亂紋了。 Jan 06
唉，這幾天頭腦一直繞著一件事打轉。我家小學女兒對飲料超級執著，什麼無糖茶、氣泡水，每天都喊還要再喝一瓶。說是「無糖」，但我後來翻標示才發現，其實很多都有加人工代糖。阿斯巴甜啊、安賽蜜這些名字，常常就出現在成分表上。 然後前陣子家長群在熱烈討論：「聽說人工代糖跟失智好像有關係？」雖然查不清楚是不是真的，可是還是覺得有點怕怕的。學校旁邊又剛好到處都是自動販賣機，小朋友一下課隨手就能買得到……其實很難防住。到底怎樣才能讓她少喝？想一想就覺得很煩。 有人知道有什麼機構或單位，有給家長講座之類嗎？像是那種教大家怎麼看成分標示，哪種代糖比較沒問題，要控制到什麼量才不至於太過份。因為自己根本也不是營養師，小孩戒也不可能真的戒乾淨。有資源、有簡單明白的答案，不只是孩子需要啦，大人偶爾嘴饞時，也挺希望弄清楚，到底選什麼比較安心……我是真的很好奇也有點無力感，有建議請留言給我，感謝！ Jan 05
每天吊單槓30天，其實一開始只是公司要推新方案，居家健身嘛，就...嗯，我想說直接試給大家看，乾脆當活招牌（其實也是想賭賭看自己能不能撐住）。本來腦袋浮現那種 - 手超痛、然後可能流血或水泡什麼的。結果還是有，但意外的是核心真的有練起來。我發現，前三天真的是噩夢，手整個軟爛到差點懷疑人生為什麼要自找麻煩。 大概第四天之後有點進入狀況，不只背那種拉長繃緊的感覺變明顯，肩膀線條也沒以前那麼鬆散。說真的，一開始都吊不正，扭來扭去像秋千，多虧同事幫我拍照，我才知道自己的姿勢偏得離譜。監督跟回饋比想像中重要很多。如果光靠意志力盲做應該早就放棄了。 後來覺得器材也滿關鍵的，公司這次給的單槓舊舊的，有時會卡手。突然想到，如果願意多花點預算升級設備，再加上請物理治療師偶爾指導一下，不只有挑戰的人會比較安全，也許更多同事會被勸動加入吧？老實講，我蠻好奇如果全公司都玩一次這種挑戰，氣氛會變成什麼樣。下週我先整理個小報告，到時大家一起討論怎麼把活動設計調整得更合理一點好了。 Jan 05
其實喔，我自己蠻介意家裡有沒有什麼心血管的問題啦，特別是我們這家子都有高血壓體質，有點遺傳那種。前幾天刷到新聞講說蕈菇好像跟免疫力調節有關，我才突然想到，平常也都會炒個香菇、秀珍菇給小孩加菜，但是坦白說，到底身體怎麼受益我也沒細想過。 對了，女兒學校營養午餐最近不時會出杏鮑菇那些，她每次回來臉就很苦，抱怨不好吃。我就故作神祕地問她，你知道嗎？這些菇其實纖維很多，而且搞不好還對心臟健康有用呢。結果她一副將信將疑的樣子，只能自己偷偷上網查資料囉。 還真的查到一點東西。有講說什麼香菇、猴頭菇裡面有多醣體之類的，有人推測對免疫系統調整可能有效。如果免疫系統可以比較穩定，好像間接讓慢性發炎狀況降下來，所以對心血管比較不傷？不過，老實說我沒辦法拿個證書給小孩證明就是了。但現在我們全家只要煮火鍋一定各種蘑菇加好加滿，就算不為健康，也覺得…口感層次超豐富啊。欸，可是認真想，要孩子從小多吃這些蕈類，也不是壞事吧？你們家有人在顧這方面嗎？或者，其實也是隨緣… Jan 05
其實這件事我超有感覺，因為我從小到大真的常被唸說「不要吃那麼多飯，不然會變胖」，尤其長輩們超有儀式感，每次夾飯進碗裡他們眼睛就瞪很大，好像我一口下去就要立刻胖個兩公斤一樣。對，這是真的發生過很多次。 後來念大學嘛，有選營養的課，那時候老師說的其實蠻不一樣，他直接講重點其實不是什麼東西碰不得或一定要禁的，是你整天到底吃了多少熱量才比較關鍵。不是說碳水化合物不能吃，是全部加起來才決定你會不會變胖 - 好像蠻合理的，但跟平常家裡聽到的完全不同。 所以我回家分享給家人，結果反應很有趣，他們半信半疑，一邊笑著吐槽現在學生都愛找藉口貪吃。我想，其實也不是啦，只是訊息本來就一直在變，有點像迷思傳成定律那種感覺，你知道嗎？大家講久了就都以為是真的。不只這個，我同學甚至有人一直認真說「晚上就是不能吃水果」，說晚上一點點糖分都要避免。我自己查資料根本沒看到明確證據啊，覺得很多規則都是自己嚇自己。 但話又說回來，有時候這些習慣和想法已經內建在家人的腦袋裡了，我頂多提一下而已，也怕吵架嘛。有時候糾正長輩真的壓力超大，還沒開口自己先尷尬，只能默默吐槽在心裡然後繼續陪他們碎念……就，很矛盾啦。 Jan 05
每次滑手機看到有人說「純素就能救世界」我腦袋都直接卡住，好啦，沒那麼誇張但是真的疑惑。像我家不是也有開台菜店嘛（老派的那種），你知道嗎，如果我們菜單全換成那些植物肉、純素配方，光食材成本都快嚇死人，更不要說那些固執阿伯阿嬤，有一大堆連牛奶都不肯換燕麥奶，他們是認為沒喝到真動物奶會心虛喔。搞這個真的行得通嗎？還是講難聽一點，要我們小本生意自己吞下轉型的苦？ 不只這樣啊，你說整個產業鏈如果純素最大化，那乳品廠、養牛場…哇他們員工要去哪？真的那麼容易就全部跟著變身賣豆漿還是什麼神奇新科技？我看真的辛苦欸。 然後網路上常看到很多人很驕傲地拿道德標準比人，但回頭看看，其實進口一堆堅果、奇亞籽，那些東西冷鏈運輸超耗能源，有比較環保嗎？大家是不是也該想一下？ 尤其亞洲飲食文化又複雜，上一代、甚至自己從小吃到大的味道，一瞬間叫大家全變純素，我在想，到底有多少人能接受啦，還是其實最後變成貴族的新流行，其他大多數根本只能遠觀？ 坦白說，我覺得很多時候太激烈反而讓彼此之間隔閡更多。不然乾脆先慢慢來，中間路線嘗試一下，看雙方會不會舒服點，不然一直逼迫誰，都只是在拉仇恨而已吧？ Jan 04
我搬來歐洲以後，才發現大家對抗氧化這個主題有夠狂熱。什麼自由基啊、細胞壓力那種字眼，在朋友圈討論起來超級平常。有一次跟同事一起去爬山，結果途中變成一場「你今天吃什麼抗氧化」大會，有人死忠喝綠茶，有人每天奇亞籽配優格。我自己原本都是想到什麼就吃什麼，沒想太多，不過看他們這樣一講，我也開始查資料 - 才知道原來人體裡面本身還有像SOD、穀胱甘肽這些抗氧化機制。污染啦、生活壓力啦，好像無時無刻都在搞破壞，所以大家不是只顧飲食，連運動作息那些也很要求。 然後每次聊著聊著，都會突然岔題一下，比如最近誰熬夜長痘，可是最後還是拉回正題：「欸，我們到底怎樣才能把體質顧好？」感覺就是國際間會很自然地把各種保護健康的方法串在一起。老實說，一開始聽久了覺得有點浮誇，可是慢慢被影響，現在看到莓果或橄欖油之類的東西都會猶豫要不要多買一罐。其實這種氛圍滿有趣的，也蠻容易就被捲進去的。 Jan 04
其實保健食品這一塊我一直都有點小糾結，身邊最近大家就瘋狂討論什麼維他命C配B群，到底要怎麼吃才會有效。但我真的覺得，有時候這些東西是不是被神化太多了啊？像我同事的桌上就是補給品展示區，一天三餐加點心時間都有排程，她還很認真用APP記錄。問題是，前陣子我們剛好趕案子，加班到一個爆炸，結果她的黑眼圈比我還誇張。我看了就想問一句，既然都要花錢吃那麼多，是不是乾脆請公司找專業營養師來開個班比較實在？ 再說，每家廠商廣告打得超猛，好像不買就是對不起自己，可到底知不知道自己缺什麼才亂買？坦白講，有些人真的就是看到熱門就一次全包，各種組合吞進去。可是有人跟我分享，有些補品不能同時吃，比如鐵劑、鈣片要分開，不然會互相搶吸收，她們一聽整個嚇傻 - 原本都沒注意過。所以啊，我反倒在想，要不要一起來搞個調查或工作坊，集合資源請專家一次幫大家解惑算了？雖然我嘴巴比較機車，可誰不想身體健康咧，只是……講到這裡，其實保健食品到底…… Jan 04
做優格這事我不知道大家有沒有玩過，反正在餐飲的時候好像還挺多人會自己做。其實，菌種那個真的很重要，每次換牌子或品牌出來的味道都差滿多。你去超市找那些發酵劑包裝上的名字，有時隨手抓一兩種組合下去試，弄出來就會感覺「嗯？跟別人家的不太一樣耶」，就有自己的特色了。 溫度那塊⋯唔，不小心低於40度根本發不起來啦，高於43度又怕整鍋變成死湯（哈，有點誇張但大致如此）。我是懶得用什麼先進器材，就靠老式電子鍋保溫設定，順利的話口感就剛好。保存方面喔，一定是分小罐、小量冰著最好，我大概都是三到五天內吃完 - 拖太久嘛，那個香氣跟風味其實慢慢跑掉了，也可能怪怪的。 偶爾會想到拿不同牛奶試，比如市售高鈣鮮奶、還是家裡剩的全脂啊或羊奶，其實各種組合都能玩，有想法也會加蜂蜜（但是不要貪心，大概一匙混著打底即可），口感層次明顯變化。講難聽點沒什麼標準答案，只要你敢亂搞，都可以碰到有趣結果。不小心成功一次，很爽。 Jan 03
