胺基酸保健食品怎麼挑？從成分類型到吸收率的 5 個選購要點

先說結論，好嗎

嗯……今天想來聊聊那個，胺基酸。很多人在問，網路上文章也很多。但我自己是覺得，如果你只是三餐亂吃、想靠一罐東西就變健康……那可能，嗯，先不要浪費錢。它真的不是仙丹。

簡單講，它就是蛋白質……被拆開來的樣子。身體吸收比較快。所以，重點是，你真的需要「快」嗎？這才是問題的核心。

我看了一下，大家好像都在講差不多的東西…

對，我去看了一下網路上的文章。大概就是……跟你說有 BCAA、有 EAA。跟你說 BCAA 是三種必需胺基酸，EAA 是九種。然後運動後吃，可以幫助肌肉修復、減少疲勞之類的。這些都對，但……好像少了點什麼。

就是，大家好像都預設「你就是要買」，然後教你怎麼從 A 跟 B 裡面選一個。比較少人先退一步問：「你，真的需要嗎？」還有，除了健身的人，其他族群……像是，嗯，年紀大的長輩、吃素的人，他們的需求跟年輕人一樣嗎？我覺得這些是更重要的事。

那…到底要怎麼看？我的 5 個觀察點

所以，如果要我給建議，我不會直接推薦品牌。我會……嗯，分享幾個我自己會去看的「點」。你看懂了，自然就知道怎麼選了。

你是誰？為什麼要吃？
這最重要。你是高強度運動員，練完一兩個小時那種嗎？那補充 BCAA 或 EAA 可能有幫助。但如果……你只是下班後去公園散步，那從天然食物，像雞蛋、牛奶、豆漿，補充蛋白質就非常夠了。另外，有些長輩消化吸收能力變差，或是生病後需要快速補充營養，這種情況，直接補充胺基酸就會比吃一塊大塊的肉……負擔來得小。所以先想清楚，你的目的是什麼。
BCAA 還是 EAA？嗯…可能不是你想的那樣
很多人會卡在這裡。BCAA 是三種胺基酸，EAA 是九種，包含 BCAA。以前很流行 BCAA，因為那三種胺基酸，特別是「白胺酸」，對啟動肌肉生長的訊號很重要。但……光有訊號，沒有材料也沒用啊。你總要有足夠的磚塊（其他的必需胺基酸）才能蓋房子吧？所以，近年的看法……大多會覺得 EAA 比較全面。除非你有很特殊的目的，不然對一般人來說，要嘛吃夠蛋白質，要嘛就選 EAA。
看「形式」而不是只看「劑量」
這點比較少人提。你看成分表，會看到什麼「L-白胺酸」、「L-離胺酸」……那個「L-」代表的是「游離型 [Free-form]」。意思是它已經是最小的單一分子，身體可以直接吸收，速度最快。這也是為什麼胺基酸補充品會比喝乳清蛋白吸收快的原因。但市面上也有一些是「胜肽」形式，就是幾個胺基酸串在一起。吸收速度可能稍慢一點，但各有優缺點。沒有絕對的好壞，但你要知道你看的是哪一種。
那些「多的」成分是什麼？
特別是粉狀的產品。為了讓你覺得好喝，通常會加很多……嗯，人工香料、甜味劑、色素。你買的是胺基酸，結果可能一半的錢都在買這些東西。我不是說它們不好，但至少你要知道你喝下的是什麼。如果你不喜歡化學味，或是想單純補充營養，那膠囊可能是比較……乾淨的選擇。
法規跟建議量，台灣跟國外差在哪？
這個就更有趣了。我稍微查了一下，美國 FDA 對於胺基酸補充品，其實沒有「核准」這種說法，他們把它當作食品管理。他們有提供一些每日必需胺基酸的建議攝取量，例如每公斤體重需要多少毫克的白胺酸、離胺酸等等。但在台灣，衛福部食藥署主要是把關「食品添加物」的範疇，確保產品安全。而「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，主要還是針對整體的「蛋白質」建議，比如成人每天每公斤體重建議攝取 1.1 公克蛋白質。比較少針對單一胺基酸去訂定明確的每日建議上限。這就表示，雖然國外有很多高劑量的產品，但……不代表就適合我們的體質或飲食習慣。自己要懂得判斷，不要看到國外流行就跟著吃。

來個比較表吧，這樣比較好懂

我知道講一堆很複雜，我弄個簡單的表，用我的方式……去解釋這幾種東西的差別。你大概看一下，有個感覺就好。

產品類型	大概適合誰	要注意什麼	我的看法
BCAA 粉劑	嗯…就是很專注在「訓練當下」表現的人。像是…跑馬拉松、長時間有氧，想延緩疲勞感。	味道通常很…化學。為了蓋掉苦味，甜味劑都加不少。而且，它只給了蓋房子的「訊號」，磚塊不夠。	我自己是覺得…有點過時了。除非你是耐力選手，不然 EAA 或乳清蛋白可能更實際。
EAA 膠囊	想比較全面補充、又不想喝甜膩飲料的人。還有就是…嗯…想精準控制劑量，不想吃進太多添加物。	吞膠囊嘛…一次可能要吞好幾顆才夠量。還有，單價算起來，有時候會比粉劑高一點。	這是我自己比較偏好的形式。很單純，就是補充營養。也適合外出攜帶，很方便。
綜合胺基酸液	通常是給…消化吸收能力很弱的人，像是術後恢復期，或是牙口不好的長輩。吸收速度最快。	價格。通常這種醫療等級的都不便宜。而且…味道可能也不是每個人都能接受。要看醫生建議。	這比較偏向特殊營養品了。一般人不太需要。如果長輩真的吃不下東西，可以跟醫生或營養師討論。