玻璃肌是什麼？解析維京靈感與科學研究下的自然養膚重點

嗯...最近在想一件事。

我們是不是都把事情搞反了？就是...關於皮膚這件事。花了大錢買一堆瓶瓶罐罐，專櫃的、醫美的，疊了快十層，結果臉還是時不時就給你鬧脾氣。長痘、泛紅、暗沉...好像永遠沒有平靜的一天。😑

然後我就在想，會不會問題根本不在臉上，而是在...我們的肚子裡？

重點一句話

說真的，你臉上的各種問題，搞不好解法不在你那貴得要命的精華液，而是在你下一餐要吃的東西裡。

這套「維京飲食法」到底在幹嘛？

這名字聽起來很鬧，我知道。好像要跟著雷神索爾去打仗一樣。但先別笑，這背後其實有蠻多科學根據的。我不是什麼營養學家啦，就是...看了些資料，覺得蠻有意思的，想說整理一下分享給你們。

簡單說，這套飲食的核心概念，就是把身體的「發炎」狀態降到最低。你知道嗎，很多皮膚問題，像是那種又紅又腫的痘痘，根本原因就是身體內部在發炎。你擦再多東西，都只是在處理表面的災情，但火源一直沒關掉。

這個飲食法，剛好就集結了好幾個能「滅火」的元素：大量的 Omega-3、低升糖的碳水、滿滿的抗氧化物，還有能顧好腸道菌的發酵食物。巧的是，這些東西...據說就是古代北歐維京人日常在吃的。他們可能不知道什麼腸皮軸線，他們只知道這樣吃，身體會變強壯。結果，皮膚也順便變好了。蠻酷的吧。

怎麼做：六週飲食改造計畫

這不是叫你明天開始就只吃魚跟菜啦，那樣太反人性了。這是一個循序漸進的過程，大概六週。給身體一點時間去適應、去改變。我自己是覺得，把它當成一個實驗，會有趣得多。

階段一 (第 1-2 週)：打下「抗發炎」的地基

前兩週最難，老實說。因為你要開始戒掉一些...快樂的來源。像是糖。🍩

• 跟「白色碳水」說再見：這步最直接。把你家裡的白米、白麵包、白麵條、餅乾...所有精緻澱粉，先收起來。它們吃下去會讓血糖飆很快，然後刺激胰島素，接著就是...臉上大出油、毛孔堵塞。可以換成全麥或裸麥麵包、糙米、藜麥這些。
• Omega-3 吃好吃滿：這兩週，試著一週吃個四到五次富含油脂的魚。對，我知道，很多人不愛吃魚。但 Omega-3 裡面的 EPA 和 DHA 是超強的抗發炎武器。有篇研究說，它能降低差不多四成的發炎性痘痘...四成耶，這比很多保養品都有效了。鮭魚、鯖魚、秋刀魚都可以。
• 每天一把深色莓果：藍莓、黑莓、桑椹都行，冷凍的也沒關係，反而更便宜。它們裡面的花青素是很強的抗氧化劑，可以保護你的膠原蛋白不被破壞。就...當零食吃。
• 來點發酵食物：每天一餐裡加一點點泡菜、德國酸菜(sauerkraut)、或喝點克菲爾(kefir)。這是在養你腸道裡的好菌。腸道菌相一亂，皮膚跟著遭殃，這就是所謂的「腸皮軸線」(Gut-Skin Axis)。聽起來很玄，但越來越多研究支持這點。

喔對了，這段時間你可能會頭痛、覺得累、甚至皮膚看起來更糟。這...有點像戒斷症狀跟皮膚的「清理期」，身體在排毒。撐過去就好。

階段二 (第 3-4 週)：加速改變，重建體內生態

如果第一階段撐過去了，恭喜你。這時候你身體應該有感覺了，可能精神好一點，關節比較不卡。但皮膚可能還在一個...嗯，混亂的狀態。別慌，這是正常的。

• 增加魚的種類：可以的話，試著每天都吃魚，而且不要只吃同一種。今天鮭魚，明天鯖魚，後天沙丁魚。不同魚的 Omega-3 比例不太一樣，讓皮膚可以吸收到更全面的營養。
• 發酵食物加倍：從一天一餐，變成早晚都來一點。早上喝杯無糖優格或克菲爾，晚上配菜吃點泡菜。想像一下，你正在為你的腸道好菌大軍補充兵力。
• 多吃十字花科蔬菜：特別是紫甘藍。它裡面有個叫「蘿蔔硫素」的東西，可以幫助肝臟代謝荷爾蒙。如果你下巴常常長那種跟生理期有關的痘痘，可以多吃這個。

階段三 (第 5-6 週)：迎接成果，看見改變

到這個階段，你不只皮膚會變亮，是整個人狀態會不一樣。真的。因為你不是在「保養皮膚」，你是在「改變體質」。

這時候的飲食大概會是：

• 魚類（或優質Omega-3來源）一天一到兩次。
• 莓果變成每天兩三份，分散在各時段吃。
• 幾乎每一餐都有發酵食物。
• 餐盤一半以上是蔬菜，特別是深色蔬菜。
• 每天一小把堅果，像是核桃。

感覺...好像真的在過維京人的生活，哈哈。不過目標不是去征服歐洲，是征服你臉上的痘痘。😅

決策建議：保養品 vs. 飲食，錢該花在哪？

這大概是最多人會卡關的地方。會覺得，吃這麼好，很花錢耶。一塊好的鮭魚，都快可以買一罐開架精華液了。

我自己是覺得，可以換個角度想。我們來簡單比較一下，可能會清楚一點。

常見錯誤與修正

在走這條路的時候，有幾個坑很容易踩進去。

• 誤解一：「骨頭湯可以補充膠原蛋白。」這個說法超流行，但...說真的，目前科學證據不太支持。一篇 2019 年的研究 (Alcock et al.) 就有提到，骨頭湯裡的膠原蛋白含量很不穩定，而且喝下去也不保證能直接變成你臉上的膠原蛋白。當然，它還是有其他礦物質，你喜歡喝就繼續喝，但不要對它有過高的期望。
• 誤解二：「只要照著吃，皮膚就會立刻變好。」不會。絕對不會。就像前面說的，頭幾週甚至可能更糟。身體需要時間適應新的燃料。你要有「這是一場長期抗戰」的心理準備，而不是期待什麼 7 天奇蹟。
• 誤解三：「那我完全不能吃別的東西了？」這也是個迷思。這不是一個要你吃到老的苦行僧菜單。重點是先用六週時間，強力扭轉體內的發炎狀態。等地基穩了，你可以採 80/20 原則。80% 的時間吃乾淨，20% 的時間留給聚餐、生日蛋糕、跟偶爾的放縱。這才是能長久持續下去的方法。

在地化思考：台灣要怎麼吃「類維京餐」？

說到這個，原文那些研究都是國外的，他們很習慣吃裸麥麵包、鮭魚。但我們在台灣，飲食習慣很不一樣。硬要照抄，可能很痛苦又花錢。

不過呢，核心概念是通的。我們可以找替代品。

• 低升糖主食：不一定要吃很貴的藜麥。我們有很多很棒的選擇，像是糙米、紫米、地瓜、南瓜。重點是避開白米飯跟白麵條。
• Omega-3 來源：鮭魚很好，但台灣的鯖魚、秋刀魚其實 Omega-3 含量更高，而且便宜很多。市場買一條新鮮鯖魚回來自己乾煎，就很棒了。衛福部食藥署的建議是每週可以吃到 2-3 份魚類，跟這個概念是相通的。
• 發酵食物：除了韓式泡菜，台式泡菜、客家福菜、甚至無糖的優格或優酪乳都是好選擇。只是買現成泡菜要注意一下，有些為了好吃會加很多糖，要看一下成分。

你看，其實沒有那麼難。重點是掌握「抗發炎」、「顧腸道」的大原則，然後在我們熟悉的食材裡找到對應的東西。

總之...這大概就是我最近研究的一點小心得。我自己試了之後，是覺得精神狀態好很多，皮膚也真的穩定不少。當然，每個人的體質不一樣，效果也不會相同。

但如果你也是那個...試遍所有保養品都無效，覺得很絕望的人。或許...可以給自己一個機會，從餐盤開始，試著革命看看？

好啦，就先這樣。突然覺得有點餓，想去煎一塊鯖魚了。🐟